Mousse alla menta

Ingredienti (per 4 persone):
5 cucchiai di ciroppo alla menta
6 dl di latte
6tuorli d’uovo
200g di zucchero
40g di farina
1 stecca di vaniglia.
Tempo: 30 minuti + 3 ore in frigorifero.
Portate a bollore il latte con la stecca di vaniglia.

Preparazione:
Quando bolle, togliete la stecca di vaniglia e unite lo sciroppo di menta.
A parte sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa.
Incorporate lentamente la farina e poi il latte.
Cuocete a fiamma bassa fino a quando la crema si sarà addensata, mescolando in continuazione. Mettete in frigo, servite molto freddo.