Pasta e fagioli con le cozze

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Pasta e fagioli con le cozze

Messaggio  yaris87 il Ven 30 Apr 2010, 13:14

Ingredienti
800 g di fagioli freschi da sgranare, 200 g di ditalini, 800 g di cozze, 200 g di pomodorini maturi, 1 peperoncino piccante, olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale.
Preparazione
Spazzolate e lavate bene le cozze, mettetele in un tegame coperto su fuoco vivace e fatele aprire. Toglietele dal guscio e mettetele da parte nella loro acqua, filtrata per eliminare la sabbia.
Sgranate i fagioli e lessateli molto al dente in acqua salata.
Mentre i fagioli cuociono, preparate una salsetta con l'aglio soffritto, da togliere in un secondo momento, il prezzemolo tritato, i pomodorini tagliati a pezzi e il peperoncino.
Quando comincia ad addensarsi aggiungete i fagioli scolati e ancora caldi e l'acqua delle cozze, coprite e lasciate cuocere a calore moderato per una mezz'ora.
Lessate la pasta e quando è arrivata ametà cottura, scolatela e aggiungetela, insieme con le cozze, nel tegame dei fagioli perchè finiscano di cuocere insaporendosi.

yaris87
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