POLLO A LA BARACOA

-2 polli di 1 ½ kg.
-3 arance
-4 spicchi d'aglio tritati
-¼ di cucchiaino di peperoncino
-2 cipolle tagliate ad anelli
-6 cucchiai di olio

Tagliate i polli in due metà. Preparate una salsa passando in olio caldo l'aglio, la cipolla, il peperoncino, il sale e il succo d'arancia. Bagnate il pollo con questa marinata e fate riposare per almeno tre ore. Poi sgocciolatele bene e cocetele su una griglia ben calda. Durante la cottura vanno bagnate con la marinata.