Frittelle di baccalà

yaris87 Ven 30 Apr 2010, 13:35

Ingredienti
500 g di farina di (00), 1 pezzo di livieto di birra, 500 g baccalà, sale, olio di semi per frittura. Preparazione
Preparare l'impasto unendo farina lievito e acqua.
Scaldare il baccalà in acqua bollente per circa un quarto d'ora. Unire all'impasto di farina il baccalà scaldato. Lasciare il tutto a lievitare in ambiente non umido.
A lievitazione ultimata , portare l'olio ad ebollizione e friggere parti del composto prelevate con un cucchiaio bagnato.