Gnocchi di ricotta

Ingredienti:
1 confezione di ricotta da 250 g
100 g di farina
50 g di parmigiano grattugiato
sale q.b.

Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti prima aiutandosi con una forchetta poi usando le mani. All'occorrenza aggiungere ancora un pò di farina nel caso l'impasto risultasse appiccicoso. Ricavare dei rotolini di pasta e poi tagliarli a pezzetti di circa 2 cm per ottenere gli gnocchi, a piacere fare il classico ricamino con la forchetta altrimenti vanno bene anche così. Cuocerli in acqua bollente salata, scolarli quando vengono a galla e condirli a piacere. A me piacciono molto con il pesto